你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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板橋肉骨茶火鍋人氣推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺北肉骨茶推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。臺中肉骨茶英文湯料包推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。新竹正宗肉骨茶配料試吃心得
我知道真心對給， 我相信明天擁有。 我記住感情不變， 我走過一個人望看。 >>>更多美文：自創詩
在望城區大眾垸地區，大年三十的大清早就祭祖吃年飯過年。小時候，每到農歷十二月二十九晚上，父親就殺雞、燒洗豬肘，母親洗蘿卜、蒸菜，他們基本上一通宵沒睡。大概4點鐘就開始叫我們起床，先是跪拜祖宗，然后洗過臉，就開始吃年飯了。大眾垸的鞭炮聲聲，伴隨雞鳴犬吠，此起彼伏，這是垸子里人們一年中最熱鬧、最吉祥、最親切、最溫暖的一個“大清早”。 一般“年中飯”、“ 年夜飯”代表過年，為什么大眾垸偏偏趕在大清早吃飯過年？ 有人說是避免“叫花子”討年飯，我一直懷疑這一說法。既是躲“叫花子”，為什么放起過年的隆隆鞭炮？我清楚記得，那時油鹽柴米再短缺，但垸子里家家都是煮一大鍋飯，打發要飯討米的人，只要對方愿意，還會邀其同桌吃，認為這樣吉利。因為“叫花”通“教化”。這一切證明，避免“叫花子”討年飯的這一說法實在站不住腳。究竟是什么原因呢？我隱約記得，小時候一位被打成“右派”的鄰居 劉景坤先生說過，是為“征人守城”。小時候也沒多問，上世紀八十年代先生就走了。 為了追尋大眾垸特有年俗的真相，還需要穿越歷史時空。團頭湖幾處遺址記載，數千年前，大眾垸的先人就在團頭湖周圍繁衍生息，憑借勤勞和善良，一代一代，篳路藍縷，開墾了大眾垸這片荒湖野港。1258年，蒙古軍分三路南下，勢如破竹。元帥兀良哈領軍自云南攻廣西、湖南，并稱“約明年正月會軍長沙”。兀良哈并未食言，年底連破辰、沅二州，直抵潭州城下。整個南宋風雨飄搖，湖南也就只剩長沙這棵大樹了。應該說，當時長沙人對南宋抱有深厚的感情，先后有李綱、韓世忠、岳飛、辛棄疾、文天祥以統帥或重臣任職湖南，也在長沙這片土地上留下他們清正廉潔、心系國家、為民請命的良好形象。如南宋著名將領辛棄疾潭州撫湘期間，創建“飛虎軍”，留下諸多“德政工程”，深受長沙、善化兩縣百姓擁戴，“營盤路”便是因其得名。因此，長沙軍民在蒙古軍黑云壓城的情形下，奮起抗擊，加緊調兵入城。因蒙軍從長沙城南部圍攻長沙，北部適合調遣。大眾垸地區人口聚居，歷經戰事，民風強悍，以勇猛剛強著稱，成為兵源首選。年關二十八九了，眼看就要過年，但前方十萬火急，怎么辦？垸子里的人想到了提早吃年飯過年！人們殺豬宰雞，先祭祖求護佑，后為即將奔赴前線的親人餞行。 可以想見，天剛蒙蒙亮，人們站在湘江邊的喬口碼頭、靖港碼頭、新康碼頭，在聲聲鞭炮里，在悠悠鐘聲中，人們淚眼婆娑，揮別丈夫、子弟，送他們去抵擋來自漠北的凜凜寒風。正是：風蕭蕭兮湘水寒，壯士一去兮早復還！湖區的子弟們入城后，從丁壯編為什伍，在湖南制置副使向士璧率領下，浴血奮戰，擊退其前鋒。兀良哈進入宋境后無與爭鋒，可在長沙城下，遭到頑強抵抗。堅持一月有余，在內外交困下，兀良哈率部北歸，長沙之圍解除。直到1275年七月，元軍再至，長沙軍民在李芾的率領下，誓死抗擊，殘酷的戰斗堅持3個多月，最終失敗。但其保衛家園、盡忠盡節的壯舉，可歌可泣，令人蕩氣回腸。兩次長沙抗元之戰，湖垸子弟們付出了巨大犧牲。后來，為祭奠他們的英靈，大眾垸地區形成了“大清早吃飯過年”的獨特習俗。 一個有著頑強生命力的地方民俗，她的襁褓決不會是毫無意義的理由，也許維系著一段凄美的故事，只是這根記憶的弦在時光老人的彈奏中被崩斷，民俗留了下來，故事卻隨記憶飄逝。努力去尋找這些曾經激蕩人心的音符，是對民俗的尊重和呵護。 >>>更多美文：情感日志
男女老幼熙攘攘， 琳瑯滿目小地攤。 討價還價真熱鬧， 人生在世有艱難。 【作者】永州四中 潘天橋 2020.7.25. >>>更多美文：自創詩
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